<< Видео по органической химии

Смотрите подробный видеоопыт с кислотным гидролизом сахарозы – вы узнаете об этом процессе намного больше.

Описание.
Покажем, что в присутствии кислот происходит гидролиз сахарозы. При гидролизе сахарозы образуется глюкоза и фруктоза. К раствору сахарозы приливаем раствор серной кислоты. Чтобы увеличить скорость гидролиза, нагреваем раствор. Видимых изменений не произошло, однако, в стакане уже не сахароза, а продукты ее гидролиза: фруктоза и глюкоза. Если это так, мы сможем обнаружить глюкозу с помощью качественной реакции на глюкозу.

Немного охладим раствор, и отберем пробы в пробирку. Добавляем раствор щелочи, затем раствор сульфата двухвалентной меди. Ярко синее окрашивание говорит о появлении сахарата двухвалентной меди. Содержит ли это соединение альдегидную группу? Нагреем раствор. Выпадает красный осадок оксида одновалентной меди. Мы убедились в том, что при кислотном гидролизе сахарозы образуется глюкоза.