17 лет успешной работы в сфере подготовки к ЕГЭ и ОГЭ!
2134 поступивших (100%) в лучшие вузы Москвы
Подготовка к ЕГЭ, ОГЭ и предметным Олимпиадам в Москве
Последняя волна записи: | день |
час |
мин |
сек |
||||
Записаться на обучение! |
Мы обязательно Вам перезвоним:
<< Видео по органической химии
Кислотный гидролиз крахмала
Описание.
Кислоты гидролизируют крахмал с образованием молекул глюкозы. Кислотный гидролиз крахмала можно наблюдать на примере лабораторного опыта с нагреванием раствора крахмала с серной кислотой.
Для возможности наблюдать этапы гидролиза до окончательного расщепления крахмала до глюкозы, приготавливаются пробирки с сильно разбавленным водным раствором йода. В них будет происходить контрольная качественная реакция на крахмал с йодом. В случае если в испытуемом растворе будет определяться наличие остатков крахмала – пробы покажут это.
Гидролиз крахмала до молекул глюкозы:
(С6Н10O5)n + nН2О (H+) = nС6Н12О6
Тот факт, что в растворе отсутствует крахмал, качественная реакция с йодом покажет это - гидролиз крахмала считается завершенным в тот момент, когда раствор в пробирках с йодным раствором больше не синеет.
Следующий этап эксперимента – определение наличия глюкозы в растворе, где прошел кислотный гидролиз крахмала. Качественная реакция на глюкозу – реакция на альдегидную группу с раствором щелочи и сульфатом двухвалентной меди. Раствор приобретает яркий голубой оттенок, что свидетельствует о появлении сахарата двухвалентной меди.
Чтобы убедиться в том, что это соединение имеет альдегидную группу, проводим качественную реакцию на альдегиды, подогревая раствор. В случае обнаружения альдегидной группы, раствор приобретает красно-коричневый цвет из-за образовавшегося оксида одновалентной меди.
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 = (HO)CH2-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-COOH + Cu2O↓+ 2 H2O
С помощью этого эксперимента удалось наглядно убедиться в том, что кислотный гидролиз крахмала проходит с распадом крахмала на молекулы глюкозы.
-
Образовательный Центр "ПАРАМИТА"
Адрес: г. Москва, ул. Образцова, 14 (2 этаж)
Рядом с метро Достоевская, Марьина Роща, Белорусская
Телефон: 8 (495) 643-69-44
Электронная почта: info@paramitacenter.ru
- Вход