<< Видео по органической химии

Доказательство наличия гидроксильных групп в сахарозе

Описание.
В состав молекулы сахарозы входят гидроксильные группы. Сахароза ведет себя как многоатомный спирт, т.е. растворяет гидроксид двухвалентной меди. Приготовим гидроксид двухвалентной меди реакцией обмена медного купороса и гидроксида натрия. Возьмем немного медного купороса и приготовим его водный раствор. Прильем раствор щелочи к раствору медного купороса. Образуется осадок гидроксида двухвалентно меди. Добавляем в пробирку сахарозу. Сахароза растворяет гидроксид двухвалентной меди. В пробирке появляется ярко-синий сахарат двухвалентной меди. При нагревании не происходит восстановление меди, это значит, что сахароза не содержит альдегидной группы.